Besuchen Sie die Brauerei Goudale

Die IPA-, Grand Cru- oder sogar Rumbiere der Brauerei Goudale zu entdecken, ist eine erstaunliche Erfahrung. Diese Brauerei der neuesten Generation, die für den Besuch gedacht ist, ist ein vibrierender, lauter und duftender Ozeandampfer, der alle Sinne anspricht. Hoch oben auf einem Metallsteg blickte ich hinter die Kulissen der Bierherstellung. Bevor ich es probierte, als wäre es mein erster Schluck.

Sofortige Einschiffung in Arques

In der Ferne zeigen mir riesige Gärtanks, dass ich am richtigen Hafen angekommen bin. Ich bin beeindruckt von dem riesigen modernen Gebäude, das sich vor mir erhebt, umgeben von Hopfenfeldern und duftenden Düften. Ein großes Porträt des Schöpfers dieser gigantischen Brauerei empfängt mich. André Pecqueur, herrscht über ein kleines Imperium von 400 Personen, die sich hier in Arques und Saint-Omer dem Bier verschrieben haben. Die Geschichte der Goudale-Brauerei, die 2017 in Rekordzeit gebaut wurde, erfahre ich durch einen Film.

Ich erfahre, dass die Rezepte auf ein altes Know-how zurückgehen, das von der Brauerei Gayant in Douai geerbt wurde. Sie wurde von André Pecqueur erworben und hier in Arques in einem hochmodernen Gebäude wiedergeboren, in dem Spezialbiere hergestellt werden. In der 5 km entfernten Brauerei in Saint-Omer werden leichtere Biere hergestellt. Einmaischen, Brauen, Filtern, Gären – als ich aus dem Vorführraum komme, weiß ich alles – zumindest in der Theorie – über die Bierherstellung.

2 Brauerei Goudale Arques Tourismus Im Pays De Saint Omer

Eine Brücke über das Bier

Und dann geht alles ganz schnell: Mit meinem Audioguide auf den Ohren tauche ich mitten ins Thema ein. Trotz des Lärms in der Umgebung kann ich so gewappnet alle Erklärungen des Führers genießen. Da ist das Sudhaus, wo ich zum ersten und einzigen Mal die Flüssigkeit im Zustand der Würze sehen werde, die zu dem goldenen Bier wird, das ich bald probieren werde. Vor dem Labor lerne ich, dass die Alchemie eines guten Bieres auf der Qualität des Rezepts, der Zutaten, des Wassers und der Hefe beruht. In der Mikrobrauerei entdecke ich diese berühmten Rohstoffe und all die Biere, die sie hervorbringen. Und jetzt kommt das Beeindruckendste: die Abfüll- und Verpackungsstraßen.

Dancer in Goudale

Der Lärm wird lauter: klirrendes Glas, pulsierendes Metall, Dampfstrahlen, schrille Alarmanlagen und Kontrollleuchten, die von strengen Kontrollen zeugen: Das beeindruckende Ballett ist auf den Millimeter genau abgestimmt. Über einem Meer aus Edelstahlrohren und komplizierten Maschinen beobachte ich staunend, wie die Flaschen rechts und die Dosen links herumfliegen. Sie bilden Flüsse aus Glas und Aluminium, die depalettiert, gereinigt, befüllt, verkorkt oder verkapselt und schließlich in 70 Länder hauptsächlich in Europa verpackt werden. Die Effizienz ist atemberaubend und es ist wirklich erstaunlich, das zu beobachten. Die 1,5-stündige Tour vergeht wie im Flug, ohne dass man sich auch nur eine Minute lang langweilt.

Platz für die Verkostung

All das hat mich durstig gemacht. Und das trifft sich gut: Es ist Zeit für eine Kostprobe in dem schönen Barbereich direkt neben dem Geschäft, wo Sie alle Referenzen der Brauereien Goudale und Saint-Omer finden. Unsere Führer gehen hinter die Bar und schlagen uns einige Biere vor, die wir (in Maßen) genießen können. Goudale, „Good Ale“, bedeutet gutes Bier. Die Brauerei in Arques trägt ihren Namen wirklich zu Recht!